Snickerskulor

Hittade ett recept hos Annika Rogneby på Snickerskulor

Snickerskulor
Man behöver:

0,5 – 1 msk smör
2 msk jordnötssmör
1 dl salta jordnötter
0,5 dl sukrin melis
50 gr mörk choklad
Garnera ev. med sesamfrön

Gör så här:

Finhacka jordnötterna.
Lägg jordnötssmör och sukrin melis i en kastrull.
Smält samman ingredienserna på låg värme.

Tillsätt smöret och rör samman allt till en fast smet.
Börja med den mindre mängden smör.
Ifall smeten inte binder samman tillsätt lite till.
Smeten ska bli ganska fast.

Vänd ner jordnötterna och blanda samman allt.
Dra av från värmen och låt svalna litegrann.

Rulla massan till små kulor (ej för stora).
Smält chokladen och lägg gärna i frysen en stund.
Doppa kulorna sen i smält chokladen.
Använd gärna en gaffel och låt chokladen rinna av.

Lägg kulorna på bakplåtspapper och förvara dem kallt.
Toppa kulorna med ex. sesamfrön eller kokos.

Lakritspannacotta med hallon

Lakritspannacotta med hallon och blåbär

Kan det bli annat än helt underbart???
Denna efterrätten gjorde jag igår till Anton, mamma och pappa. Alla älskade den. Här kommer receptet!

4 stora glas eller 6 små

6 dl vispgrädde
1/2 dl sötningsmedel
Ca 10 turkiskpeppar karameller
3 gelantinblad
1 tsk vaniljpulver

Hacka karamellerna. Lägg gelantinbladen i blöt i ca 5 min. Värm grädde med sötning och vaniljpulver. Blanda i lakritskaramellerna och låt det smälta samman, rör med en visp hela tiden. Krama ur vattnet ut gelantinbladen och ner i gräddblandningen. Låt det smälta samman när du rör runt. Häll upp i önskade glas. Låt stå kallt och stelna i cirka 3- 4 timmar.
Servera med tex hallon. Mums.

Man kan även köpa lakritsextrakt och ha i istället för karamellerna. Det är ju endel socker i turkisk peppar… Det får var å en välja själv. Det blir ju, om man gör som jag gjorde 6 små glas ca 1,5 karamell på dessert.

Detta va iaf väldigt gott.

Grillat är godast

Mamma och pappa är ju här å hälsar på. Väldigt trevligt, sen har de hjälpt mig i trädgården. Kan ju behöva all hjälp jag kan få där med mina svarta fingrar. God mat har det också blivit. Lite bilder kommer här.

Ostfylld grillad paprika

Vilket väder vi har fått då, underbart!
Kram

Stekt lchf bröd…

I måndags va det ju min födelsedag. Bakade lite fika, muffins, lchf kladdkaka (gudomlig) och snickerskulor lchf. Snickerskulorna blev helt okey, jag tycker ju inte så mycket om vanlig snickers så det va lite väntat. Men kladdkakan som blir mer som en chokladmousse är ju helt jävla lovley. MUMS!!!!! Receptet ligger här på min blogg.

Kladdkaka/chokladmousse tårta

Snickerskulor

Sedan har jag provat ett nytt bröd recept idag. Trodde inte det skulle bli bra men tji fick jag. Jättegott. Receptet är från Birgitta , mina föräldrar smakade det också och tyckte det va gott. Jag drog ner lite på kanelen för är inte så förtjust i det. Blev så gott. Här är receptet.

Pannkaksbröd med Kanel
2 Ekologiska Ägg
½ dl Grädde
½ dl Linfrön
2 msk Pumpafrön
2 msk Pofiber
2 tsk Kanel
½ tsk Havssalt
2 msk Smör till stekning

Vispa ihop ägg och grädde. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten, blanda väl.

Låt svälla en halvtimme innan smeten hälls i brynt smör i en liten teflonstekpanna.

Grädda på svag värme i cirka 10 minuter, tills den nästan stannat på ytan.

Vänd med hjälp av en stekspade och grädda några minuter på andra sidan.

Låt glida ner på ett fat. Förvara i kylen och skär i bitar när den kallnat.

Ikväll blir det grillad kycklingfilé med smörstekt vit och röd kål, kanske en kantarellsås till. Ha en fin kväll.
Kram

Kebabsallad lchf

Köpte fläskkarré och strimlade den tunt och kryddade med färsk chili, cayenne, spiskummin, koriander, vitlök och timjan som jag stekte ganska hårt i stekpannan med smör.
Till det gjorde jag en sallad på Romansallad, gurka, tomat och röd lök.
Hacka eller skiva fefferoni och ha på salladen.
Kebabsåsen gjordes på pressad vitlök, citronsaft, svartpeppar, salt, blanda ner i crème fraiche.

Hittade inspiration http://www.startarom.blogspot.se
Detta blev riktigt gott. Alwa älskade det också. Mums!!!!!!

Uppdatering 22/5; jag glömde ju fefferonin, klart man ska det till! Lägger till det uppe i texten

Lchf wrap med kyckling/curry röra

God morgon min vänner!

Jag hoppas ni har sovit gott. Lillkillen vaknade kl 8, trodde jag aldrig eftersom han somnade för kvällen 18.20 igår. Men han va tydligen trött. Jobbigt att vara med farmor

Igår gjorde jag lchf wraps och kyckling/curry röra. Å det blev såååå gott. Visst wrapen smakade lite ägg men det gjorde inget. Väldigt mättande också. Receptet hittade jag hos Lana på http://www.ryskadockor.blogspot.se/ där man alltid hittar massor med gott. Lana gör oftast utan mjölk, grädde osv. I denna rätt är det nästan 0 gram kolhydrater, bra va!

Såhär gör du (det inom parentes har jag skrivit)

Mjölkfria wraps/pannkakor:
Du behöver:
till ca 6 st:
6 ägg
6 msk vatten
3 tsk fiberhusk
1 msk rapsolja
salt efter smak
Så här gör Du:
1. Vispa ägg, salt, rapsolja och vatten. Tillsätt fiberhusk lite i taget under vispning, då blir det inga klumpar. Låt smeten svälla några minuter.
2. Olja in stekpannan bara första gången innan du börjar steka. Stek tunna wraps/pannkakor på medelvärme.

(jag använde en riktig pannkaksstekpanna som va väldigt bra till detta)

Currymajonnäs:
Du behöver:
2 ägg
1 tsk osötad senap
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt (jag hade 1/2 tsk) 4,5 dl rapsolja
2 tsk curry (jag hade 3tsk)
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk hackad persilja (jag hade 2 msk torkad persilja)
Så här gör Du:
1. Se till att alla ingredienser är rumsvarma.
2. Lägg ägg, olja, senap, vitvinsvinäger och salt i en mixerbägare. Sänk mixerstaven till botten och dra den sakta mot ytan. Mixa till en tjock konsistens.
3. Blanda i majonnäsen curry, pressad vitlök och persilja.                                                                                                                                                      (RIKTIGT, RIKTIGT, GOOOOOD)

 

Kyckling- och currymajonnäs röra/fyllning till wraps:
Du behöver:
400-500 g kycklingfärs (jag tog en grillad kyckling som jag tärnade och blandade sedan med den stekta baconen)
1 paket tärnad bacon
salt, peppar
fryst hackad chili (från Findus) efter smak
smör/kokosfett till stekning
2 -2,5 dl currymajonnäs
babyspenat (jag hade ruccola) (gurka i små bitar)
Så här gör Du:
1. Stek kycklingfärs i smör/kokosfett. Krydda. I annan stekpanna stek bacon tills det blir knaperstekt. Blanda färsen och baconet ihop.
2. Riv babyspenat i små bitar och blanda i färssmeten. Tillsätt currymajonnäsen.

(Såhär gjorde jag:

Rensa den grillade kycklingen och tärna den i mindre bitar. Stek baconen knaperstekt om ni gillar det. Blanda kycklingen och baconen. Skölj ruccolan och riv i mindre bitar. Blanda ihop alla ingr. men det behövs inte all currymajonäs, den ska vara krämig. Tillsätt den hackade chilin efter behag. Smaka av. Lägg upp i wrapen och njut)

Middag med svärmor

Igår var svärmor här hos mig. Anton är ju bortrest så igår och idag hade hon barnen så jag kunde jobba.
Såklart bjöd jag på mat.

Först blev det en tomat och mozzarellasallad.

Sedan hade jag lagt älgkött i marinad med chili, timjan mm som grillades.

Till detta blev det ruccola/parmesan sallad, beasås, vitlökssås och svampkompott. Köttet var inte så rött som det ser ut…..

Dessert blev chokladpannacotta med blåbär och hallon, vaniljpannacotta med passionsfrukt. Gott

Så lite fusk blev det men det struntar jag i.
Nu ska jag äta wrap med kyckling/curryröra lchf.
Hoppas du har en trevlig kväll.
Kram

Mina godingar

Anton åkte i morse. Han ville så gärna ha lchf pannkakor till frukost å det fick han såklart. Alwa älskar det också. 5 timmar senare va vi fortfarande inte hungriga…. Man håller sig mätt så länge .

Annars har jag och Alwa badat hundarna i fällschampo, very bra!!!
Sen har det bara varit bus å lek hela dagen. Försökte ta bilder men de är ju aldrig still! Men nån kanske blev okey. Ha en mysig kväll, det ska jag.

Liten buffé

Ikväll blev det lite smått å gott. Briebakelse, getostknyten, ädelostfyllda champinjoner, vitlökscreme och nygrillade kamben.

Jag och Alwa tittar på halv åtta hos mig, middagen från idag verkar sååå god.
Ha en fin kväll

Formbröd/Rostbröd lchf

I morgon åker Anton och ska hjälpa sin syster att bygga kök, sedan är det en veckas brandmansutbildning. Förra gången han va iväg på utbildning så åt han kokt ägg varje morgon. Därför frågade han idag om jag kanske kunde baka ett bröd han kunde ta med. Så jag testade ett nytt bröd från Erika
Det blev riktigt bra. Måste nog göra ett till mig och Alwa också. Prova!!!!

FORMBRÖD (LCHF)
1 bröd

2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl bakepro
3 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
6 ägg
4 dl creme fraiche
1 dl vatten
25 g smält kokosfett

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg, creme fraiche, vatten och kokosfett i en annan bunke. Blanda ihop alla ingredienser och blanda väl. Häll upp i en 1,5-litersform och låt smeten svälla ca 10 minuter. Grädda i 45-50 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Jag la på en bit aluminiumfolie efter ca 30 minuter. Jag brukar kontrollera brödet med en termometer innan jag tar ut det och om det har en innertemperatur på 90 grader eller mer så brukar det vara klart. Låt brödet svalna under bakduk. Skär upp när brödet svalnat helt.

Jag hade inget bakepro hemma så tog lite extra kokos och mandelmjöl och lite fibrex. Anton har ej provat ännu så kommer med utlåtande från honom sedan, men jag tyckte det va super. Tack Erika för receptet. Nästa gång ska jag rosta det….. Det kommer nog att bli underbart! Vill tillägga att det gick väldigt fort och enkelt att göra degen. 5 plus av 5 möjliga!!!!